Das Wildbret von der Nase bis zum Schwanz zu verwerten und schmackhaft zuzubereiten, das ist das Credo von Markus Hofmann aus Föhrden-Barl (Kreis Segeberg). Er kocht und brät sein selbst erlegtes Wild mal klassisch, mal innovativ. Ganz besonders haben es ihm Würste aus Wildfleisch angetan. Seine speziellen Rezepte hat er in einem Buch verewigt. Darüber hinaus bietet er Wildwurst-Seminare an, bei denen jeder Teilnehmer selbst Hand anlegen darf.
Auf dem Hof von Familie Tonder in Föhrden-Barl
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