Im Jahr 2022 ist die Fleischproduktion in den Schlachtbetrieben Schleswig-Holsteins erneut gesunken. Der Rückgang sei sowohl auf weniger Schweine- als auch auf weniger Rinderschlachtungen zurückzuführen, so das Statistikamt Nord.
Im Vergleich zum Vorjahr 2021 sank die Zahl der gewerblich geschlachteten Rinder um 7,3 % oder 19.443 Tiere auf 246.208 Tiere. Die Schlachtmenge sank um 7.414 t (minus 8,5 %) auf 80.275 t. Zum Rückgang von geschlachteten Tieren und Schlachtmenge trugen besonders die Zahlen der geschlachteten Kühe und Bullen bei.
Bei den Kühen sank die Schlachtmenge im Vorjahresvergleich um 16,1 % (5.362 t) auf 27.896 t. Die Zahl der geschlachteten Tiere fiel um 16.435 Tiere (minus 15,5 %) auf 89.359 Kühe. Die Zahl der geschlachteten Kälber stieg hingegen binnen Jahresfrist um 5.500 auf 13.642 Tiere (plus 67,6 %). Ursächlich hierfür ist unter anderem der Beginn der Schlachtung von Rosékälbern im Kreis Segeberg im Mai 2022. Die Anzahl der gewerblich geschlachteten Bullen ging zwischen 2021 und 2022 um 4,7 % oder 3.490 auf 70.134 Tiere zurück. Dies führte auch zu einem Rückgang der Schlachtmenge um 1.193 t (minus 4,2 %) auf 27.337 t.
Die Zahl der geschlachteten Schweine ging im Jahr 2022 gegenüber dem Vorjahr um 7,9 % (93.408 Tiere) auf 1,08 Millionen Tiere zurück. Dementsprechend sank die Schlachtmenge um 8,8 % (minus 9.989 t) auf 103.703 t. Dieser deutliche Rückgang ist unter anderem auf die sinkenden Mastschweinbestände zurückzuführen.
2022 sank die Anzahl der geschlachteten Lämmer deutlich um 12.536 Tiere oder 10,2 % auf 110.091 Tiere. Die jährliche Schlachtzahl der übrigen Schafe (Mutterschafe, Hammel, Böcke) betrug 18.223 Tiere.
Die Ziegenschlachtzahl war mit 921 Tieren auf niedrigem Niveau. Ebenso gering fielen die Schlachtungen von Pferden mit 139 Tieren im Jahr 2022 aus. bb
