Die ausgiebigen Niederschläge der vergangenen Wochen und Monate führen dazu, dass sich die Frühjahrsarbeiten auf den Spargelbetrieben verzögern werden. Auch der starke Wind mit Orkanböen machte den Spargelbauern zu schaffen: Spargeldämme, die bereits mit Folie belegt waren, mussten vorsorglich wieder abgedeckt werden, Minitunnelfolien konnten noch nicht aufgezogen werden.

Eigentlich stehen Ende Februar/Anfang März in den Betrieben wichtige Vorbereitungen auf den Spargelflächen an: Das Aufdämmen der Spargelflächen, das Verlegen der Folien und das Aufstellen der Minitunnel für die Verfrühungsflächen sind bisher nicht möglich gewesen. Grund dafür war die anhaltende Nässe im Boden. Sie sorgte dafür, dass die Spargelanbauer mit dem Aufdämmen noch nicht starten konnten. Zudem konnten bisher nur einige wenige Flächen im vergangenen Herbst vorbereitet werden. Durch die vergangenen stürmischen Wochen ist es auf diesen Flächen auch noch nicht möglich, die transparente Folie der Minitunnel aufzulegen.

Die Bodenstruktur in den Dämmen muss möglichst feinkrümelig sein, um ein schnelles Erwärmen zu gewährleisten, denn der Spargel wächst erst bei Temperaturen von 10 bis 12 °C an der Triebkrone. Die Erde, die die Dammfräse zu einem Spargeldamm formt, sollte deshalb relativ trocken sein. Außerdem wirken sich verkrustete Dämme dann später deutlich auf die Ernteleistungen der Spargelstecherinnen und Spargelstecher aus, sprich, es geht langsamer, den Spargel zu ernten. So heißt die Devise für die Spargelanbauer in Schleswig-Holstein auch weiterhin Geduld bewahren.

Aufgrund dieser Voraussetzungen ist bisher auch nicht mit einem extrem frühen Start der Spargelsaison zu rechnen. Allerdings herrscht weiter Optimismus, dass ein Erntebeginn vor Ostern auch in Schleswig-Holstein möglich sein wird. Abhängig ist dies vor allem davon, wie schnell die Böden jetzt abtrocknen können.

Das neue Ausbildungsjahr steht vor der Tür. Anerkannte Ausbildungsbetriebe können verschiedene Wege der Nachwuchskräftewerbung einschlagen. Passend dazu macht sich die Landwirtschaftskammer gemeinsam mit den Ausbildungsbetrieben stark für die Nachwuchskräftewerbung in den Grünen Berufen.

Auch wenn in Corona-Zeiten persönliche Kontakte eingeschränkt werden müssen, sind an vielen Schulen in diesem Frühjahr Praktikumszeiträume geplant. Und welche Branche ist in solchen Zeiten geeigneter als die Grüne mit ihren Outdoorberufen?

Ein Praktikum ist eine tolle Möglichkeit, um in einen Beruf hineinzuschnuppern und junge Menschen für einen Beruf zu begeistern. Für den Betrieb ergibt sich vielleicht sogar ein Weg, den Auszubildenden von morgen kennenzulernen. Gerade in Zeiten, in denen es mehr freie Ausbildungsplätze als Auszubildende gibt, sollte die Berufsorientierung der Jugendlichen unterstützt werden. Aber wie findet eigentlich das „Matching“ von Betrieben und Schülern statt? Möglichkeiten, um online in Erscheinung zu treten, bieten die Jobbörse der Agentur für Arbeit, die neuen Portale „Praktikum Westküste“ und „Praktikum Rendsburg-Eckernförde“ oder auch die Agrarjobbörse.

Die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein bietet außerdem allen anerkannten Ausbildungsbetrieben die Chance, sich und ihren Betrieb auf der Ausbildungsplattform vorzustellen. Ein kurzer Text und ein Foto geben einen ersten Eindruck von dem Betrieb und dem Team. Viele Ausbildungsbetriebe haben hier auch bereits mit aufgenommen, dass ein Schülerpraktikum bei ihnen möglich ist. Anerkannte Ausbildungsbetriebe, die dies noch nachholen wollen, können sich ganz einfach im internen Bereich der Internetseite der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein einloggen, um ihre Daten auf den aktuellsten Stand zu bringen. Bei Fragen reicht ein kurzer Anruf bei der Landwirtschaftskammer im Fachbereich Bildung.

Auch offline besteht die Möglichkeit, Praktikums- und Ausbildungsplätze anzubieten. Ein Aushang in der nahe gelegenen Schule oder auch im Supermarkt können hier eine gute Idee sein. Zusätzlich haben anerkannte Ausbildungsbetriebe jetzt aber auch die Gelegenheit, direkt auf ihrem Betrieb, am Eingang zu Hofcafé oder Hofladen oder auch der Gärtnerei ihr Ausbildungsengagement nach außen hin sichtbar zu machen. Frei nach dem Motto „Tu Gutes und sprich darüber“ unterstützt diese Werbung die Mundpropaganda für die Grünen Berufe, und vielleicht ist bei der nächsten Fahrradtour am Betrieb vorbei oder beim Einkauf in der Gärtnerei schon schnell ein Praktikumsplatz vergeben.

Die Landwirtschaftskammer bietet im Rahmen der Ausbildertagungen den Ausbildungsbetrieben eine günstige Aktion an. Wer bis zum Dienstag, 15. März, ein Hof- beziehungsweise Betriebsschild „Wir bilden aus!“ bestellt, zahlt 26 € inklusive Mehrwertsteuer für ein Exemplar. Neben dem Hof- beziehungsweise Betriebsschild können auch Aufkleber für Fahrzeuge oder das Web-Logo für die eigene Internetdarstellung der Ausbildungsbetriebe bei der Landwirtschaftskammer angefordert werden.

Nähere Informationen und die Nutzungsbedingungen für die Bestellung der Werbematerialien erhalten anerkannte Ausbildungsbetriebe im Internet unter lksh.de Bildung > Ausbilder und Ausbildungsbetrieb > Logo: Wir bilden aus.

Nachdem im Januar die Niederschläge im Mittel in Schleswig-Holstein bei rund 50 mm lagen, startete der Februar nass.

Bereits zu Beginn des Monats fielen regional ergiebige Niederschläge. In Verbindung mit einem hochwasserbedingten Rückstau an der Westküste kam es hier zur Monatsmitte häufig zu Überstauungen in den landwirtschaftlichen Flächen, insbesondere in Niederungsgebieten. Zur Monatsmitte war im gesamten Land schon die Niederschlagsmenge des langjährigen Mittels für Februar gefallen, die Böden waren landesweit weitestgehend wassergesättigt.
In Verbindung mit eingeschränkter Befahrbarkeit fanden auch nur vereinzelt Düngungsmaßnahmen, darunter auch mit Gülle, statt. Mit den Stürmen der zweiten Monatshälfte kam es nun zu weiteren starken Niederschlägen. So summierte sich der Niederschlag innerhalb einer Woche auf teilweise deutlich über 100 mm, sodass bis zum 20. Februar, regional unterschiedlich, bis zu 160 mm fielen. Dabei kam es zu immensen Oberflächenabflüssen (Wassererosion) und Überstauungen in Teilbereichen der Flächen. Für die Winterungskulturen selbst ist eine Überstauung kurzfristig akzeptabel. Jedoch wirkten sich längerfristige Staunässe oder Überstauung negativ aus, da der Sauerstoffmangel im Wurzelraum für Stress sorgt. Insbesondere Wintergerste zeigt sich hier empfindlich. Zeitgleich ist von einer weiteren Verlagerung des Boden-N- und -Smin auszugehen. Sobald es wieder möglich ist (keine Wassersättigung, keine Überstauung und Befahrbarkeit gegeben), ergibt sich damit die Notwendigkeit einer starken Andüngung der Bestände, insbesondere Raps benötigt zeitnah Nährstoffe. Hier gilt es, die Ergebnisse des Nitratmessdienstes der Kammer in Ausgabe 11 zu beachten, sofern keine eigenen Analysen vorliegen.
Für die Bestellung der Sommerungen muss zunächst auf eine sichere Befahrbarkeit und gut bearbeitbare Böden gewartet werden. Die Gefahr von Bodenschädigungen durch zu frühe und intensive Bearbeitung ist nicht zu unterschätzen. Es sollte im Zweifel abgewartet werden und, wenn machbar, zu flacherer Bearbeitung tendiert werden.

Die Wahl des Bundespräsidenten ist Aufgabe der Bundesversammlung. Sie ist die größte parlamentarische Versammlung in Deutschland und hat alle fünf Jahre diese eine Aufgabe.

Sie setzt sich zusammen aus den Abgeordneten des Bundestags (aktuell 736) und einer gleich großen Zahl von Mitgliedern, die von den Landesparlamenten entsandt werden. Die 17. Bundesversammlung, die am Sonntag Dr. Frank-Walter Steinmeier (SPD) in eine zweite Amtszeit wählte, zählte knapp 1.500 Mitglieder. Wie viele Sitze auf ein Land entfallen, hängt von dessen Bevölkerungszahl ab. Aus Schleswig-Holstein waren kaum mehr als ein Dutzend dabei, aber eine Wahlfrau war Kammerpräsidentin Ute Volquardsen. Die aktive Landwirtin und ehrenamtlich Engagierte gab nach der Wahl ihre Eindrücke wieder. Beeindruckend sei es gewesen wegen der Feierlichkeit, des Umfangs der Versammlung und auch weil Prominente dabei gewesen seien. Das war seinerzeit die Idee von Dr. Theodor Heuss (FDP), auch Personen des öffentlichen Lebens mitstimmen zu lassen. So waren neben den Politikern unter anderem interessante Persönlichkeiten wie Fußballbundestrainer Hansi Flick oder die Unternehmerin Brigitte von Boch dabei. Gefreut hat sich die Wahlfrau aus dem Norden über das Treffen mit dem Virologen Prof. Christian Drosten. Dieser hat einen landwirtschaftlichen Hintergrund, wie Ute Volquardsen erfuhr. Ein Wiedersehen gab es zudem mit der ehemaligen Bundeskanzlerin Dr. Angela Merkel (CDU). Als Landwirtin Teil dieses demokratischen Prozesses zu sein, habe sie stolz und demütig gemacht, so die Kammerpräsidentin. Sie nutzte am Rande der Wahl die Gelegenheit und wechselte einige Worte mit dem Bundeslandwirtschaftsminister.

Im heimischen Garten wurden die ersten Blütenknospen bereits ­gesichtet. Naturgemäß lässt das Wachstum der Gräser durch ­deren späteren Vegetations­beginn noch auf sich warten.

Die Umweltbedingungen für einen guten Wachstumsstart mit hohen Zuwachsraten sind generell gut, denn die Bestände haben durch die milden Temperaturen in den Wintermonaten keine Schäden davongetragen und die Wasservorräte in den Böden sind aufgefüllt. Die nutzbaren Feldkapazitäten in Schleswig-Holstein liegen momentan bei durchschnittlich 90 bis über 100 % in einem 1 m tiefen Bodenhorizont. Vor allem die Böden in den Niederungsgebieten sind durch einen sehr hohen Wassersättigungsgrad geprägt, sodass hier aktuell eine bodenschonende Bewirtschaftung der Flächen schwerlich möglich ist. Auf einigen Flächen muss mit der ersten Güllegabe oder mit dem Beweidungsbeginn gewartet werden, um Boden- und Grasnarbenschäden zu vermeiden. Voraussetzung für einen guten Saisonbeginn mit hohen Zuwachsraten sind wie immer eine angemessene Herbst- und Frühjahrsgrünlandpflege, die Einstellung des optimalen pH-Wertes sowie ausreichende Grundnährstoffgehalte (Kalium, Phosphor, Schwefel und Magnesium) im Boden.

Wie zu Beginn jedes Jahres hat der Arbeitskreis Wirtschaftsentwicklung im Verband der Landwirtschaftskammern seine Prog­nose über die Entwicklung der Gewinne der landwirtschaftlichen Betriebe im laufenden Wirtschaftsjahr vorgestellt. Die Einschätzung basiert auf den Buchführungsergebnissen aus dem Testbetriebsnetz des Vorjahres 2020/21. Dazu kommen die Ergebnisse des ersten Halbjahres 2021/22 und Trendanalysen.

Die Getreideernte im Sommer 2021 erreichte in Schleswig-Holstein ein leicht unterdurchschnittliches Niveau. Durch die guten Aussaatbedingungen im Herbst 2020 wurde mehr Wintergetreide als im Vorjahr ausgesät. Der Winter 2020/2021 zeigte sich erneut recht mild. Nur im Februar kam es zu einer kurzen Periode mit Schnee und Frost. Dagegen war das Frühjahr recht kühl und nass. Die Aussaat der Sommerfrüchte verzögerte sich dadurch. Der Juni war dagegen wieder ungewöhnlich heiß. Dennoch zeigten sich die Getreide- und Rapsbestände vor der Ernte recht vielversprechend. Diese Erwartungen wurden jedoch nicht immer erfüllt.
Die Erträge von Gerste, Raps und Weizen erreichten ein eher unterdurchschnittliches Niveau. Zudem haben die hohen Temperaturen im Juni die Qualitäten, vor allem bei der Wintergerste, beeinträchtigt. Die späteren Früchte, wie Zuckerrüben und Silomais, haben sich dagegen noch recht gut entwickelt. Hier wurden meist überdurchschnittliche Erträge geerntet. Dies galt auch für die Grassilageernte.
Getreidepreise deutlich gestiegen
Der internationale Handel und Güterverkehr werden beeinflusst von der weltweiten Corona-Epidemie. Die rasche Erholung der Wirtschaft im 2021 überforderte viele Lieferketten und sorgte für Preissteigerungen in vielen Bereichen. Aus Furcht vor der Inflation sind an den Finanzmärkten Sachwerte gefragt. Dazu gehören auch Rohstoffe. Dies sorgte auch an Terminmärkten für landwirtschaftliche Produkte für eine hohe Nachfrage. Obwohl die weltweite Getreideernte nicht klein ausgefallen ist, zeigte sich daher in dieser Saison ein außergewöhnlicher Preis­anstieg. Dazu kommt der steigende weltweite Verbrauch, vor allem von Futtergetreide. Die internationalen Getreideendbestände erreichen nur knapp die Vorjahreszahlen. Durch die Trockenheit in Nordamerika und in Russland fehlt in dieser Saison vor allem Qualitätsgetreide. EU-Getreide ist aktuell weltweit gefragt. Eine reduzierte Ernte in Kanada und die hohen Preise für Treibstoffe wie Biodiesel sorgten für einen bislang einmaligen Preisanstieg für Raps. Je nach Verkaufszeitpunkt konnten jedoch die hiesigen Landwirte nur zum Teil von dieser Entwicklung profitieren. Die Einnahmen aus dem Marktfruchtbau sollten jedoch im Mittel der Betriebe deutlich über den Vorjahreswerten liegen.

Alles wird teurer – auch die Milch

Rückläufige Rinderbestände haben hierzulande und EU-weit die Milchanlieferung reduziert. Dies gilt für viele Exportnationen auf dem Weltmarkt. Hiesige Milchprodukte sind auch international gefragt. Die gestiegenen Produktpreise haben die Kurse am Spotmarkt für Milch deutlich erhöht. Vor allem die hiesigen kleinen und mittelständischen Molkereien haben die Auszahlungspreise spürbar heraufgesetzt. Schleswig-Holstein führt den bundesweiten Milchpreisvergleich an. Sollte diese Entwicklung anhalten, könnten die Erlöse aus dem Milchverkauf etwa 20 % über dem Vorjahresergebnis liegen. Erfreulicherweise sind zudem die Schlachtrinderkurse im laufenden Wirtschaftsjahr deutlich gestiegen. Auch hier zeigen sich die Auswirkungen der reduzierten Rinderzahlen. Die Abnehmer liefern sich einen scharfen Wettbewerb um das geringe Rindviehangebot. Die Notierungen für Schlachtkühe und Jungbullen haben zuletzt Rekordwerte erreicht. Die Erlöse für Nutzkälber hinken dieser Entwicklung jedoch noch hinterher.
Im Gegensatz dazu ist die Schweinefleischnachfrage zurückgegangen. Dies gilt vor allem für den Export. EU-weit liegen große Bestände in den Kühlhäusern. Die Schweinebestände sind zwar bereits gesunken, doch noch immer übersteigt das Angebot die Nachfrage. Der Personalmangel in der Schweineschlachtung und -zerlegung hat sich zum Jahresbeginn coronabedingt wieder verschärft. Ein Ende der Exportbeschränkungen ist vorerst nicht zu erwarten. Obwohl die Erlöse für Schlachtschweine und Ferkel bereits im Vorjahr auf einem ruinös niedrigen Niveau lagen, werden für das laufende Wirtschaftsjahr nochmals geringere Einnahmen erwartet.

Deutlich gestiegene Kosten

Auch die Energienachfrage ist stärker angestiegen als erwartet. Die Forderungen für Rohöl, Erdgas und Strom sind nach oben geschnellt. Dies hat entsprechende Auswirkungen auf der Aufwandsseite für die hiesige Landwirtschaft. Als Folge der hohen Preise für Erdgas haben sich die Düngemittelkosten im Vergleich zum Vorjahr sogar vervielfacht. Durch die hohen Preise für Futtergetreide und Ölschrote sind auch die Kurse für Mischfutter auf Rekordniveau gestiegen. Materialknappheit und Lieferschwierigkeiten sorgen zudem für höhere Kosten für Unterhaltung Reparaturen von Maschinen und Gebäuden. Auch muss mit gestiegenen Preisen für Lohnunternehmerleistungen gerechnet werden.
Heterogene Betriebsergebnisse

Die Auswirkungen dieser Erlös- und Kostenentwicklungen auf die einzelnen landwirtschaftlichen Betriebstypen in Schleswig-Holstein werden recht unterschiedlich eingeschätzt. Nach der vorliegenden Prognose könnten die Milchviehbetriebe das wirtschaftliche Ergebnis spürbar verbessern (+ 70 %). Die höheren Erlöse für Milch und Schlachtrinder sollten hier ausreichen, um die gestiegenen Kosten zu decken. Erstmals seit vielen Jahren könnten in diesem Wirtschaftsjahr die Produktionsfaktoren in der Rinderhaltung ausreichend vergütet werden.
Trotz der Rekordnotierungen für zum Beispiel Weizen und Raps in den vergangenen Monaten wird für den Ackerbaubetrieb eine Nullrunde erwartet. Nach den vorliegenden Berechnungen wird das Vorjahresergebnis nur leicht überschritten (+ 2 %). Vor allem die hohen Preise für Düngemittel zeigen hier Wirkung. Je nach dem Verkaufszeitpunkt für die Marktfrüchte und dem Einkaufszeitpunkt für Düngemittel kann das Ergebnis im Einzelbetrieb auch unterschiedlich ausfallen.
Weiter dramatisch bleibt die wirtschaftliche Situation in der Schweinehaltung. Erneut wird für das laufende Wirtschaftsjahr mit einem deutlichen Einkommensrückgang gerechnet (– 120 %). Damit liegt das Betriebsergebnis im Mittel im Verlustbereich. Wie die Ergebnisse der Viehzählung zeigen, haben viele Betriebe bereits resigniert und die Schweinehaltung eingestellt, dies auch vor dem Hintergrund immer neuer Vorgaben und Vorschriften.

Fazit

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass die diesjährige Prognose der Wirtschaftsentwicklung durch die hohen Preisschwankungen in allen Bereichen sehr schwierig ist. Die Volatilität der Märkte hat pandemiebedingt erheblich zugenommen. Insgesamt wären deutlich bessere Ergebnisse wünschenswert als bei dieser Vorschätzung angenommen, verbunden mit tragfähigen Lösungsansätzen, Planungssicherheit und Perspektiven für die bäuerlichen Familienbetriebe.

Karsten Hoeck, Landwirtschaftskammer SH