Alles vom Schwein ist wertvoll

Eigene Schlachtung war früher auf den Höfen gang und gäbe, heute kommt sie fast gar nicht mehr vor. Einen Eindruck davon konnten Besucher jetzt im Landwirtschaftsmuseum Meldorf in Dithmarschen bekommen: Fleischer Michael Jannsen, ebenfalls aus Meldorf, zerlegte vor ihren Augen ein halbes Schwein. Kaum ein Wort fiel in der Einleitung häufiger als das Wort „Veterinär“. Sowohl Museumsleiter Alexander Eggert als auch Schlachter Jannsen beteuerten, dass hier all