Die meisten Meiereien hierzulande halten ihre Auszahlungspreise stabil auf dem Niveau des Vormonats. Sie schwanken zwischen 34,1 und 45 ct/kg ECM. Im Durchschnitt wurden für August 37,42 ct/kg ECM ausgezahlt, was einer leichten Abwärtskorrektur entspricht. Einige wenige hiesige Meiereien haben den Milchpreis angehoben, einige wenige andere haben ihn gesenkt.
Die Milchauszahlungspreise im Bundesgebiet werden bei vielen Meiereien aus dem Vormonat fortgeschrieben oder geben nach. Im Jahresvergleich ist das Preisniveau deutlich niedriger. Die deutschlandweiten Auszahlungspreise schwanken zwischen 33,47 und 50,46 ct/kg ECM, wobei im Süden auch in diesem Berichtsmonat mit die höchsten Auszahlungspreise erzielt werden konnten.
Die Milchanlieferungsmenge im Bundesgebiet gibt erneut nach. Im Vergleich zum Vorjahreszeitpunkt ist der Abstand in der KW 35 auf 1 % geschrumpft. Im Bundesgebiet vernimmt man von Meiereien, dass die kleineren Milchanlieferungsmengen Produktionsplanungen durcheinanderwirbeln. Eine Rohstoffknappheit gibt möglicherweise die Chance für steigende Auszahlungspreise. Dem Vernehmen nach werden hierzulande Spotmilchpreise von rund 48 ct/ kg ECM gezahlt. In den Nachbarländern Niederlande und Italien geht es ebenso bergauf am Spotmilchmarkt. Am niederländischen Spotmarkt legt der Preis um 5 ct im Monatsvergleich auf 45,5 ct zu. In Italien stieg der Spotmarktpreis innerhalb eines Monats um 1 ct auf 51,3 ct.
Die europäische Anlieferungsmenge lag zwischen Januar und Juni 2023 immerhin um 1,2 % über dem Vorjahreszeitraum. Die US-Milchmenge im Zeitraum Januar bis Juli 2023 ergibt im Jahresvergleich ein Plus von 0,7 %. Australiens Milchproduktion liegt weit hinter dem Vorjahr zurück. Das Minus beträgt 4,5 % für den Zeitraum Juli 2022 bis Juni 2023. Neuseelands Anlieferungsmenge im Juni 2023 liegt 1,7 % unter der im Juni 2022.
Das Ergebnis der Global-Dairy-Trade-Auktion vom 5. September ergab ein Plus von 2,7 %. Seit Mai hatte der Index kein positives Vorzeichen mehr. Das größte Plus erzielte Vollmilchpulver.
Die Terminmarktnotierungen an der EEX in Leipzig für Magermilchpulver (MMP) haben im Monatsverlauf zugelegt, wobei Butter schwächer tendiert. Der ife-Börsenmilchwert leitet sich von den EEX-Notierungen ab und zeigt dadurch eine Richtung für die Milchpreisentwicklung auf. Er wird mehrfach pro Woche aktualisiert. Für den Monat September fällt er auf 35,4 ct/kg von im Vormonat 36,1 ct/ kg Milch. Bis zum Jahresende erwartet man einen Anstieg um nicht ganz 2 ct.
Der ife-Rohstoffwert Milch ab Hof für den Monat September rutscht um 1 ct auf 34,3 ct/kg. Der Fettwert wurde um 0,4 ct auf 20,2 ct korrigiert, der Nichtfettwert erfährt einen Rückgang um 0,6 ct.
Für Käse herrscht anhaltend eine sehr gute Nachfrage. Die Käsebestände werden demgegenüber als knapp bezeichnet. Bei aktuellen Kursen von 3,55 bis 3,75 €/ kg für Blockkäse und 3,80 bis 4,00 €/ kg für Brotware (Hannover) bleibt das Preisniveau unverändert zum Vormonat. Für Butter in der 250-g-Abpackung wird ebenso von einer sehr guten Nachfrage berichtet. Die Preise liegen zwischen 4,64 und 4,85 €/ kg und damit etwa 10 bis 15 ct unter dem Vormonat. Lose Butter erfährt eine belebte Nachfrage und das Preisniveau steigt um 12 bis 15 ct auf 4,40 bis 4,60 €/kg.
Die meisten Milchpulver sinken im Monatsvergleich im Preis. Vollmilchpulver fällt in Kempten um 88 €/t auf 3.390 €/t. Magermilchpulver (MMP) in Lebensmittelqualität gibt um 114 €/t nach auf 2.385 €/t. MMP in Futtermittelqualität notiert mit 2.074 €/t um 4 €/t über dem Vormonat. Der MMP-Markt erfährt eine leichte Belebung. Es gehen wenige Anfragen für das vierte Quartal ein, eher geht es um Gespräche zu Kontrakten für 2024. Doch die Preisvorstellungen der abgebenden Seite sind andere als die der potenziellen Käufer. Marktanalysten gehen jedoch noch von einem Bedarf für 2023 aus. So könnte sich der MMP-Preis in der Tendenz auch fester entwickeln.
